Basse côte

Basse côte de boeuf race Aubrac 

Pièce de viande moins musclée, la basse côte de boeuf, rigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias, présente une texture tendre et fondante. Sa riche teneur en graisse lui confère une saveur intense et un subtil goût de noisette.

Prix au kg : 25,90€. Vendu en paquet de 200g.  

Idées de cuisson 

La basse côte de bœuf Aubrac est idéale pour une cuisson au gril, au barbecue ou au four. Préparez-la saignante pour profiter de sa tendreté et de ses arômes riches.

Suggestions de préparation de la basse côte

Au grill

Assaisonnez la pièce de viande de boeuf avec du sel, du poivre et des herbes, puis faites-la griller à feu vif pour une croûte caramélisée et une chair juteuse.

Au barbecue 

Farinez la basse côte dans une sauce barbecue maison, puis grillez-la pour des saveurs fumées inoubliables.

Cuisson au four

Badigeonnez le morceau de viande d’une marinade aux herbes, puis faites-la rôtir au four pour une option raffinée.

Conseils de préparation de la basse côte

Il est recommandé de laisser reposer la basse côte à température ambiante pendant environ 30 à 60 minutes avant la cuisson. Ce temps de repos permet à la viande de revenir à une température plus uniforme, favorisant ainsi une cuisson plus homogène. 

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