Fricandeau

Fricandeau – Pâté de campagne cuit au four. 

Découvrez le fricandeau, un délice de charcuterie confectionné avec soin dans notre Sud-Aveyron. Savourez l’authenticité d’un pâté de campagne cuit au four, créé à partir d’ingrédients simples pour une expérience gustative incomparable.

La cuisson au four dans une crépine de porc confère à notre fricandeau une texture délicate et un goût unique qui en font une option de charcuterie exceptionnelle.

Quand déguster notre fricandeau ?

Entrée gourmande 

Servez le fricandeau en entrée pour un début de repas mémorable, accompagné de cornichons, d’une salade et d’une baguette croustillante.

À l’Apéritif

Ajoutez une touche d’élégance et d’authenticité à vos apéritifs en proposant notre fricandeau tranché sur des plateaux de charcuterie. Profitez d’un mélange harmonieux de goûts et de saveurs exceptionnels à chaque bouchée.

Idée de recette, le Fricandeau de ma grand-mère :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de lentilles vertes
• 3 fricandeaux de porc aveyronnais
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• poivre

Préparation :

• Coupez l’oignon en rondelles. 
• Épluchez et coupez la carotte en rondelles. 
• Rincez rapidement les lentilles à l’eau froide. 
• Dans un faitout, recouvrez les lentilles d’eau froide non salée en ajoutant oignons, carottes et bouquet garni. 
• Portez à ébullition, puis laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes. 
• Égouttez les lentilles en gardant une partie du bouillon.
• Incorporez ensuite les fricandeaux aux lentilles cuites en ajoutant un peu de poivre mais pas de sel. 
• Laissez cuire une heure en ajoutant si besoin un peu de bouillon au fur et à mesure et seulement si nécessaire. 
• Arrêtez la cuisson quand les fricandeaux sont entièrement fondus.
• Ne pas hésiter à préparer le plat la veille pour le lendemain : réchauffez à feu doux avant de servir, il n’en sera que meilleur.

Savourez la tradition charcutière à son meilleur, directement depuis le Sud-Aveyron.

Commandez en ligne votre fricandeau et récupérez votre commande à la boutique de La Cavalerie, sur le marché de Saint-Affrique, aux Halles de Millau, ou sans bouger de chez vous en choisissant la livraison à domicile.