Rôti de bœuf

Un rôti de bœuf est une pièce de viande provenant des parties musculaires plus tendres du bœuf, telles que le contre-filet, ou le rumsteak.

Cette pièce est préparée pour la cuisson au four, à la poêle, ou au gril. Pour créer un rôti de bœuf, la viande est roulée, ficelée et bardée pour maintenir sa forme. 

Prix au kg : 30,50€. Vendu en paquet d’1kg ou 800g.

La cuisson lente permet de conserver la tendresse de la viande tout en développant des saveurs riches.

Le rôti de bœuf est souvent servi tranché, créant des portions uniformes et facilitant le service.

Cette coupe de viande est appréciée pour sa polyvalence en cuisine, sa tendreté et son goût robuste. Elle est souvent le plat principal lors de repas festifs ou familiaux, et peut être accompagnée de diverses sauces, légumes rôtis, ou autres accompagnements selon les préférences culinaires.

Astuces de cuisson du rôti de boeuf

Quelques heures avant cuisson, sortir le rôti du réfrigérateur. le badigeonner d’huile + herbes selon le goût.

Cuisson 15min par 500gr = saignant. Retourner à mi-cuisson.

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