La brique

Une brique artisanal et local

C’est un petit fromage à base de lait de brebis, d’un poids moyen de 200 grammes. Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à août après un affinage de 20 jours, mais il est aussi excellent de janvier à octobre.

Un goût spécial

La saveur est très douce, jamais acide et faiblement salée. Son goût associé à sa texture crémeuse font de la Brique est un fromage très doux et gourmand, facile à apprécier qui ne se mange pas très affiné. Le vin rouge ou blanc l’accompagnent à merveille.

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