Le Clapassou

Fromage à pâte molle, moelleux et coulant provenant de la Ferme d’Ambias. Élaboré à partir de la technologie du «reblochon» adaptée au lait de brebis, il convient aussi pour les raclettes.

Le Clapassou a obtenu au concours des fromages de l’Aveyron:
La médaille d’argent en 2016.

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