Rumsteck de bœuf
*Piéçage +/- 5% réajustement du poids et du prix suivant la découpe à la livraison.
Rumsteck de boeuf d’Aubrac
Découvrez l’excellence gastronomique avec notre Rumsteck de Bœuf Aubrac, une pièce soigneusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias. Prix au kg : 30,90€. Vendu en paquet de 200g.
Apprécié pour sa finesse, le rumsteck est un choix de premier ordre : maigre, goûteux et tendre !
Idées de préparation
Brochettes de rumsteak
Une marinade en amont (1/2h minimum) parfumera et donnera un moelleux incomparable à votre plat ! Un classique : huile d’olive + herbes aromatiques + coriandre + cumin + échalote.
Ne reste plus qu’à embrocher vos morceaux de viande et à accompagner d’une simple salade verte et/ou de pomme de terre.
Tartare de rumsteck
Hachez finement le rumsteck, mélangez avec des câpres, de la moutarde, des échalotes, et un jaune d’œuf. Servez sur des toasts ou en accompagnement d’une salade croquante.
Suggestions de cuisson du rumsteck
Poêlé ou grillé, pour une saisie parfaite, utilisez un corps gras très chaud, préservant ainsi la tendreté et les sucs.
Servez-le saignant pour une expérience gustative optimale.
Pensez à le laisser atteindre la température ambiante 15 à 30 minutes avant la cuisson pour éviter tout choc thermique. Ce court repos contribue à détendre les fibres musculaires, assurant une texture plus moelleuse lors de la dégustation.
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